广西烘干设备

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浅淡腊肉烘干设备升级

浅淡腊肉烘干设备升级

发布日期:2016-07-13 00:00 来源:http://www.crunchbetty.com 点击:

    临近年关,关于有腌肉风俗的地区来说,烟熏腊肉必不可少。中国的传统名吃天德居熏鸡也需通过烟熏,烟熏不只能够除掉肉的膻味,一起还具有灭菌和抗氧化的效果,以便延伸贮藏期。即便在食品工业现代化的今日,广西烘干设备是腌肉制造中的关键环节。

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    据了解,在对食品的烘干过程中,为了防止肉的表面干硬、结痂,要对温度和湿度进行适时地调理。但是,传统烟熏腊肉存在一些不可防止的疑问,如工艺周期较长、设备简陋难以接连化出产、手工操作商品质量不安稳等。此外,传统烟熏腊肉在用木屑烟熏后会会残留必定量3,4-苯并芘和甲醛,均有必定的致癌性,切对环境存在必定污染。考虑到消费者关于熏肉品质的请求不断提高,传统熏肉烘干方法亟待改进。


    考虑到现在大部分企业都采用了新式烘干方法来替代传统烟熏炉烘干,如真空高频烘干、太阳能烘干、热泵烘干等等。但真空高频烘干和太阳能烘干在技能难度和出资成本方面都较高,作为安稳低能耗的清洗动力,热泵烘干得到了广泛应用。关于消费者来说,除了致癌物资以外,传统熏肉杰出的缺点当属商品表皮结痂、干硬的疑问,严重影响商品的口感。目前国内热泵烘干流程是将鲜肉湿腌后进行热泵烘干,在水分降至45%后进入绿色熏制期间,最终经真空包装完结。由于肉制品烘干过程中没有显着恒速期间,需要分段对烘干温度和湿度进行调理操控,才干确保烘干制品构造紧凑、色泽丰满、硬度适合。


    在科技飞速发展的时代,变频技能为各项工业出产流程供给了更多的操作性和便捷性。热泵烘干过程中,通过将变频技能与终端互联网技能的联系,不只能够完成全过程自动操控,预置温度和湿度曲线,最大的亮点在于,能够完成多终端实时操控。

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